রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের (রাবি) শাহ্‌ মখদুম হল, নবাব আব্দুল লতিফ হল ও সৈয়দ আমীর আলী হলে হেল্থ এন্ড ফুড সেফটি অ্যাসোসিয়েশন-রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়’ এর উদ্যোগে হলের ডাইনিং ও ক্যান্টিনের কর্মচারীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।

বুধবার (১৩ আগস্ট) সন্ধ্যা ৬টায় শাহ্‌ মখদুম ও নবাব আব্দুল লতিফ হলে এবং গতকাল একই সৈয়দ আমীর আলী হলে এ কার্যক্রম পরিচালনা করে তারা।

এতে নিরাপদ খাদ্য প্রস্তুত, পরিবেশন ও সংরক্ষণের পাশাপাশি আদর্শ ফুড পিরামিড, দৈনিক পুষ্টি চাহিদা, খাদ্য উৎস ও বিএমআই (বডি মাস ইনডেক্স) বিষয়ে আলোচনা হয়। এছাড়া প্রাসঙ্গিক তথ্যসম্বলিত ব্যানার হলের দেওয়ালে টাঙানো হয়।

প্রশিক্ষণে বক্তৃতাকালে মো. ইশতিয়াক আহমেদ রাফি খাদ্য নিরাপত্তা, সঠিক সংরক্ষণ, আদর্শ ফুড পিরামিড ও পুষ্টির গুরুত্ব তুলে ধরেন। সহ-সভাপতি আহসান হাবিব জানান, এই কার্যক্রম নিয়মিতভাবে পরিচালিত হবে এবং প্রশাসনের সহযোগিতা পেলে সকল হলে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে দৃষ্টান্তমূলক পরিবর্তন আনা সম্ভব হবে।

অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মো. আরিফুল ইসলাম বলেন, “বিশ্ববিদ্যালয়ের হল ডাইনিংয়ের খাবার অনেক ক্ষেত্রে আদর্শ ফুড পিরামিড পূরণ করে না, ফলে শিক্ষার্থীরা শতভাগ পুষ্টি পায় না। অনিরাপদ খাবারের কারণে ফুড পয়জনও সাধারণ সমস্যায় পরিণত হয়েছে। তাই আমরা ধাপে ধাপে সব হলে ও ক্যাম্পাসের দোকানে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতের কাজ করব।”

শাহ্‌ মখদুম হলের এক আবাসিক শিক্ষার্থী বলেন, “এ ধরনের আয়োজন প্রশংসনীয়। আমরা যারা মানবিক বা বাণিজ্য বিভাগের, খাবার ও পুষ্টি সম্পর্কে তেমন জানি না। এসব প্রোগ্রাম নিয়মিত হলে উপকার হবে।”

প্রশিক্ষণ সেশনে আরও উপস্থিত ছিলেন অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি আহসান হাবিব, সাধারণ সম্পাদক মো. ইশতিয়াক আহমেদ রাফি, অপারেশনাল কো-অর্ডিনেটর মো. রাকিব রায়হান, ফাইন্যান্স কো-অর্ডিনেটর সৌরভ চন্দ্র বর্মণ, পাবলিসিটি ও ব্র্যান্ডিং কো-অর্ডিনেটর আবদুল্লাহ ফয়সাল এবং হেল্থ অ্যাওয়ারনেস ও রিসার্চ কো-অর্ডিনেটর মো. মাসুদসহ অন্যান্য সদস্যরা।