যা লাগবে : ক্রিম ২ কাপ, গুঁড়া চিনি আধা কাপ, কোকো পাউডার আধা কাপ, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এক চা চামচ, ডিমের কুসুম ৬টি, সাদা চিনি আধা কাপ, ৬টি ডিমের সাদা অংশ, কনফেকশনারিজ সুগার পরিমাণমতো।

যেভাবে করবেন : প্রথমে ওভেন ১৭০° সে. করে নিন। এরপর প্যানে একটি বড় পাত্রে হুইপ ক্রিম, আধা কাপ চিনি গুঁড়া, আধা কাপ কোকো পাউডার, এক চামচ ভ্যানিলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, এবার ফ্রিজে রাখুন। এরপর আবার একটি বড় পাত্রে ডিমের কুসুমের সঙ্গে আধা কাপ চিনি নিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। এরপর কোকো, ভ্যানিলা ও লবণ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে চিনি ভালো করে মিশিয়ে ফোম তৈরি করুন। এবার আগে তৈরি করা ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে প্যানে ঢেলে নিন। ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। এরপর একটি কাপড়ে গুঁড়া চিনি ছিটিয়ে নিন। এবার কাপড়ের ওপরে কেক রেখে পাঞ্চমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট ঠাণ্ডা করুন। এবার রোলটি খুলে নিয়ে আগে তৈরি করা ফিলিং দিয়ে আবার রোল করুন। এবার সার্ভিং ডিশে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। পরিবশনের আগে কনফেকশনারিজ সুগার ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

স্পাইসি চিজি বল

যা লাগবে : শুকনা পাসলে চার কাপ, মেক্সিকান পনির চার কাপ, ক্রিম চিজএক প্যাকেট, মেয়োনিজ আধা কাপ, হট টেকো পাউডারএক প্যাকেট, জেলাপিনো পিপার কোয়ার্টার কাপ।

যেভাবে করবেন : বেকিং ডিসে পাসলে ছিটিয়ে নিন। একটি বাটিতে পনির, ক্রিম মেয়োনেজ, ট্যাকো পাউডার ও জেলাপিনো পাউডার ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। তিন ভাগ করে বল তৈরি করে নিন। পাসলে দিয়ে রোল বেক করে নিয়ে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

রোস্টেড টার্কি

যা লাগবে : তিন কেজি টার্কি বুকের পিস, এক টেবিল চামচ লবণ, শুকনা রাবড এক টেবিল চামচ, কেনি পিপার এক টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া এক চা চামচ, হাঙ্গেরিয়ান সুইট পেপরিকাএক চা চামচ।

যেভাবে করবেন : প্রথমে টার্কি ব্রেস্ট ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর লবণ, সেজি, কেনি, এলাচ গুঁড়া এবং পেপরিকা একটি পাত্রে নিন। এবার ভালো করে টার্কি মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। ওভেনে ৫০০হ্ন প্রিহিট করে নিন। ২৫হ্ন সে. রাখুন। আঁচ কমিয়ে ৩৭৫° হিট করে নিন। ৫০ মিনিট রাখুন। এরপর বের করে ২০ মিনিট ওয়ার স্ট্যান্ডে রাখুন।