amzad khan 
নিউজ ডেস্ক:
ব্যস্ত সময়ে দ্রুত রান্নার আইটেম হিসেবে ডিমের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি। তাছাড়া সকালের নাস্তায় প্রায় সবারই পছন্দের খাবার হলো ডিম।
আর এজন্য ফ্রিজে আর কিছু থাকুক বা না থাকুক ডিম থাকেই। কিন্তু ডিম সাধারণত ফ্রিজের যে নির্দিষ্ট স্থানে রাখা হয়ে থাকে, সেখানে ডিম রাখাটা ভালো নয় বলে জানিয়েছেন এক খাবার বিশেষজ্ঞ।
ফ্রিজের অভ্যন্তরের দরজায় ডিম রাখার যে নির্দিষ্ট শেলফ রয়েছে, সেখানে ডিম সংরক্ষণ করলে ডিম তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে পারে বলে সতর্ক করেছেন মাসলফুড ডটকমের খাবার বিশেষজ্ঞ ড্যারেন বিয়েল।
তিনি বলেন, ‘ডিম ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে কিন্তু কখনোই ডিম ফ্রিজের দরজার শেলফে রাখবেন না। কেননা বারবার ফ্রিজের দরজা খোলা এবং বন্ধ করার ফলে দরজার শেলফে রাখা ডিমের তাপমাত্রা স্থির থাকে না। এর ফলে স্বাভাবিক সময়ের তুলনায় ডিম দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই দরজার শেলফে ডিম না রেখে ফ্রিজের মূল শেলফে ডিম রাখা ভালো।’
তার মতে, ফ্রিজে অপরিবর্তনীয় তাপমাত্রায় ডিম সেরাভাবে বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায়।
তথ্যসূত্র : এক্সপ্রেস
