দিন কয়েক আগে ইউটিউবার সার্থক সচদেব একটি ভিডিও শেয়ার করেন সোশ্যাল মিডিয়ায়। সেই ভিডিয়োতে তার দাবি, গৌরী খান নাকি তার রেস্তোরাঁয় ‘ফেক’ পনির খাওয়াচ্ছেন লোককে। সার্থকের ভিডিও দেখে চোখ কপালে ওঠে নেটিজেনদের। রেস্তোরাঁর খাবারের মান নিয়ে প্রশ্ন ওঠে।

তারপর রেস্তোরাঁর তরফ থেকে বিবৃতিতে জানানো হয়, সব অভিযোগ মিথ্যা। পরবর্তীতে তারকা শেফ বিকাশ খান্নাও সমর্থন করেন রেস্তোরাঁর দাবিকেই। এবার আর এক ইউটিউবার গৌরীর রেস্তোরাঁর পনির নিয়ে মুখ খুলেছেন। জানিয়েছেন, পনির পরীক্ষায় গলদ ছিল। ঘটনাচক্রে সেই ইউটিউবার একটি ডেয়ারি কোম্পানির মালিকও। তার নাম গৌরব তানেজা।

গৌরবের যুক্তি, অধিকাংশ ‘ফেক’ পনিরই এই পরীক্ষায় পাশ করে যায়। এর কারণ স্পষ্ট— ‘ফেক’ পনিরে স্টার্চ থাকে না। আয়োডিন পরীক্ষা পনিরে স্টার্চের পরিমাণ সম্পর্কে যাচাই করে, কিন্তু তাতে পনিরের মান কেমন, তা বোঝা যায় না।

গৌরবের জানিয়েছেন, দুধ থেকে ফ্যাট আলাদা করা যায়। সেই ফ্যাট থেকে ঘি কিংবা ক্রিম তৈরি করা হয়। তারপর যে দুধ পড়ে থাকে, তাতে কোনও ফ্যাটই থাকে না। সেই ফ্যাট-হীন দুধে ভেজিটেবল তেল কিংবা পামের তেল মিশিয়ে, তা দিয়ে পনির তৈরি করে বাজারে বিক্রি করা হয়। সেই পনিরে কোনও স্টার্চ থাকে না।

গৌরীর রেস্তোরাঁর পনির নিয়ে ইনস্টাগ্রামে কিছু কথা লিখেছেন শেখ বিকাশ খান্না। তার বক্তব্য, ‘বিগত কয়েক বছর ধরে রান্নাবান্না নিয়েই আমার কারবার। এমন বিশ্রী গুজব সম্পর্কে আগে জানতে পারিনি…।’

সার্থক সচদেবের ভিডিয়োতে দেখা যায়, যেই না তিনি পনিরের উপর আয়োডিন ঢালতে শুরু করেন, তাতে স্টার্চের উপস্থিতি বেরিয়ে আসে। এমনটা হতে দেখে সার্থকের সঙ্গে নেটিজেনদেরও মনে হতে শুরু করে, গৌরীর রেস্তোরাঁয় ‘ফেক’ পনির বিক্রি হয়।