amzad khan 
নিউজ ডেস্ক:
কফি খেতে ভালবাসেন। কাফেটেরিয়ায় দামি কফির সুবাসে শরীর ছেড়ে দিয়ে ডুব দিতে ভালবাসেন সুখস্বপ্নে।
বাড়িতেও কফি-বিলাস অব্যাহত রাখার জন্য রীতিমতো সন্ধান জারি রাখেন ভাল কফির। এমন যদি হয় তাহলে এ প্রতিবেদন আপনার জন্য নয়।
কারণ বিশ্বের সবথেকে দামি কফির কাহিনি পুরোটা জানলে পরে কফির কাপে চুমুক দিতে আপনার হৃৎকম্প হতেই পারে। বুকের পাটা থাকলেও এমন কফিতে চুমুক দিতে গেলে দশ বার ভাববেন আপনি। বিশ্বের সবথেকে দামি কফিতেই এই কাণ্ড। তবে দাম দিতে গিয়ে আপনার হৃৎকম্প হবে, এমনটা বলছি না। ঘটনা অন্যত্র। বিশ্বের অন্যতম দামি কফির নাম সিভেট কফি। এই কফির প্রস্তুত পদ্ধতিতেই রয়েছে এক বিপুল রহস্য।
সিভেট কফি, যার আর এক নাম কোপি লুওয়াক, তৈরি হয় একপ্রকার বিড়ালের বিষ্ঠা থেকে। এশিয়ান পাম সিভেট নামের এক বিড়াল জাতীয় প্রাণী দেদার পরিমাণে কফির ফল খায়। আর তার বিষ্ঠায় থাকে কফির বীজগুলি। সেই বীজগুলিকে সংগ্রহ করেই তৈরি হয় কোপি লুওয়াক।
মনে করা হয়, সিভেটের পাচনযন্ত্র থেকে নিঃসৃত এনজাইম এই কফির বিশেষ স্বাদটির জন্য দায়ী। সিভেট কফির দাম ২০ থেকে ২৫ হাজার টাকা প্রতি কিলো। এখন ভেবে দেখতে পারেন, চুমুক দেবেন কি সিভেট কফির পেয়ালায় !
