amzad khan 
নিউজ ডেস্ক:
বাঙালি মাত্রই খেতে ভালবাসেন। তাদের প্রিয় খাবারই হলো ভাত, দুধ, শাক, মাংস প্রভৃতি। অনেকেই দিনের বেলা তো বটেই, এমনকি রাতেও ভাত খান। তবে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় রাতে ভাত এবং দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা। সনিয়া নারাং নামের এক বিশেষজ্ঞ বলেছেন, রাতে ভাত বা ফ্রায়েড রাইস জাতীয় খাবার খেলে ওজন ও চর্বি বাড়ে। এর ফলে শরীরে জলের পরিমাণও বাড়ে।
আবার রাতে দুধও এড়িয়ে চলা উচিত বলে মত পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের। তাদের মতে, রাতে দুধ খেলে হজমের গোলমাল হয়।
শুধু ভাত কিংবা দুধ নয়, স্বাস্থ্য সুরক্ষায় পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা রাতে আরও কিছু খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন। তারা বলেছেন, চকোলেট একটি লোভনীয় খাবার। অনেকেই চকোলেট ভালবাসেন। কিন্তু চকোলেটে ক্যাফিন থাকায় রাতে এটি খেলে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে।
আবার বাদাম দিয়ে তৈরি মাখনও রাতে খাওয়া উচিত নয়। এর ফলে যেমন ওজন বাড়ে, তেমনই ঘুমও ভাল হয় না। একইসঙ্গে যাদের হজমের সমস্যা আছে তাদের ঝাল বা মশলাযুক্ত খাবার রাতে না খাওয়াই ভাল। আইসক্রিম, ফাস্টফুড, পিৎজাও রাতে খাওয়া উচিত নয়।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, চাইনিজ খাবারও বাঙালিদের খুব প্রিয়। কিন্তু এই ধরনের খাবারে ক্যাফিনের মতো প্রভাব হয়। ফলে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে।
তাদের মতে, রাতে রেড মিট সহ সব ধরনের আমিষ খাবারই এড়িয়ে চলা উচিত। খেলেও অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। আবার রাতে শাক খাওয়াও উচিত নয়। কারণ এর ফলে শরীরে জলের পরিমাণ অনেক বেড়ে যায়। তাই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় রাতে উপরোক্ত খাবারগুলো এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা।
