1. [email protected] : amzad khan : amzad khan
  2. [email protected] : NilKontho : Anis Khan
  3. [email protected] : Nil Kontho : Nil Kontho
  4. [email protected] : Nilkontho : rahul raj
  5. [email protected] : NilKontho-news :
  6. [email protected] : M D samad : M D samad
  7. [email protected] : NilKontho : shamim islam
  8. [email protected] : Nil Kontho : Nil Kontho
  9. [email protected] : user 2024 : user 2024
  10. [email protected] : Hossin vi : Hossin vi
ভাজা আলুতে বাড়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি! | Nilkontho
৩রা নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ | রবিবার | ১৮ই কার্তিক, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
হোম জাতীয় রাজনীতি অর্থনীতি জেলার খবর আন্তর্জাতিক আইন ও অপরাধ খেলাধুলা বিনোদন স্বাস্থ্য তথ্য ও প্রযুক্তি লাইফষ্টাইল জানা অজানা শিক্ষা ইসলাম
শিরোনাম :
দেশের বাইরের দুই দল থেকে ডাক পেয়েছেন ঋতুপর্ণা কানাডার কূটনীতিককে তলব দিল্লির চুয়াডাঙ্গায় ভ্রাম্যমাণ নারী খাবার বিক্রেতাদের মাঝে নিরাপদ খাবার গাড়ী বিতরণ সরকারের সিদ্ধান্ত প্রত্যাখ্যান, স্বতন্ত্র বিশ্ববিদ্যালয়ের দাবি ৭ কলেজ শিক্ষার্থীদের ডেঙ্গু পরিস্থিতি ভয়াবহ, একদিনে ১০ জনের মৃত্যু মাতারবাড়ি কেন্দ্রে বিদ্যুৎ উৎপাদন বন্ধ আন্তর্জাতিক অপরাধ আদালতে শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে মামলা দর্শনায় সাবেক কাউন্সিলহরকে হামলা মামলার প্রধান আসামি গ্রেফতার চুয়াডাঙ্গায় যুবদল,ছাত্রদল ও স্বেচ্ছাসেবক দলের যৌথ কর্মীসভা অনুষ্ঠিত পশুর নদীতে জাহাজের ধাক্কায় কয়লাবাহী কার্গো ক্ষতিগ্রস্ত, জেলে নিখোঁজ বাংলাদেশে বিদ্যুৎ সাপ্লাই অর্ধেক কমিয়ে দিলো আদানি মাহমুদুর রহমানকে ৭ দিনের মধ্যে ক্ষমা চাইতে বলল ইসকন এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষা নিয়ে নতুন সিদ্ধান্ত বিদ্যুৎহীন সেন্টমার্টিন: রোজগারের অভাবে ভোগান্তিতে দ্বীপবাসী মানবতার জন্য স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার তালবীজ রোপণ ও পরিচর্যা কর্মসূচি উদ্বোধন জেল হত্যা দিবসকে রাষ্ট্রীয়ভাবে পালনের দাবি জানিয়ে স্মারকলিপি দেবেন সোহেল তাজ খনিজ সম্পদের উন্নয়নে মুসলমানদের অবদান যমুনায় সাফজয়ী নারী ফুটবল দলকে প্রধান উপদেষ্টার সংবর্ধনা লেবাননে ইসরায়েলি অভিযানে এক রাতে নিহত ৫২ মিরপুরে সেনা-পুলিশের গাড়িতে আগুনের ঘটনায় আটক ৩

ভাজা আলুতে বাড়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি!

  • প্রকাশের সময় : রবিবার, ২৯ জানুয়ারি, ২০১৭

নিউজ ডেস্ক:

আমরা প্রায় প্রতিদিন অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি আলু খেয়ে থাকি। এই আলুর পুষ্টিগুণ অনেক। আলুতে ভিটামিন `এ`, `বি` ও `সি` আছে। এছাড়াও আলুর খোসাতে আছে ভিটামিন `এ`, পটাশিয়াম, আয়রন, অ্যান্টি-অক্সাইড, ফাইবারসহ প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট।

এই আলু সঠিকভাবে রান্না না করলে তাতে ক্যান্সার হতে পারে বলে জানিয়েছেন খাদ্যবিজ্ঞানীরা। তারা সতর্ক করেছেন, আলু রান্নায় আমাদের আরও সাবধান হতে হবে। ভালোমত আলু রান্না না করলে তাতে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা আছে।

সম্প্রতি ব্রিটেনের ‘ফুড অ্যান্ড ‍স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি’র খাদ্য বিজ্ঞানীরা এ তথ্য জানিয়েছেন। তারা আলুর ভর্তা, আলুর রোস্ট ও আলুর চিপস রান্নায় সাবধান হতে বলেছেন।

বিজ্ঞানীরা মনে করছেন, আলু রান্নার সময় সামান্য সোনালি রঙ ধারণ করলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তারপরই খাবারের জন্য পরিবেশন করতে হবে।

আলুর তৈরি সব খাদ্যই এ তালিকায় আছে। এমনকি ভর্তা বানাতেও সচেতন হওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা

তাদের এ উদ্বেগের কারণ হলো রাসায়নিক আক্লিরামিড। আর এ আক্লিরামিড নামের রাসায়নিক পদার্থ খাবার রান্না বা ভাজার সময় তৈরি হয়। যদি আলুর তৈরি কোনো খাবার বেশি ভাজা হয় বা আলুর রোস্টও বেশি ভাজা হয় তখন আক্লিরামিড তৈরি হয় যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

তারা আরো জানিয়েছেন, শুধু বেশি ভাজায় নয়, ভাজা আলু বা চিপস বেশিদিন সংরক্ষণও করা ঠিক নয়। কারণ যখন চিপস বা আলুর খাবার সংরক্ষণ করা হয়, তখন তাতে আক্লিরামিডের পরিমান বেড়ে যায়। আর এ আক্লিরামিড ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

ফুড স্ট্যান্ডার্ডের প্রধান পুষ্টি বিজ্ঞানী গাই পপি বলেন, ‘আমরা আলু খুব শক্ত করে ভেজে খাওয়ায় অভ্যস্ত। কিন্তু দেখা যায়, এভাবে আলু ভাজলে আক্লিরামিডের পরিমান বেড়ে যায়। আর এ আক্লিরামিড সব বয়সি মানুষেই ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।’

এই পোস্ট শেয়ার করুন:

এই বিভাগের আরো খবর

নামাযের সময়

সেহরির শেষ সময় - ভোর ৪:৫২
ইফতার শুরু - সন্ধ্যা ৫:২৯
  • ফজর
  • যোহর
  • আছর
  • মাগরিব
  • এশা
  • সূর্যোদয়
  • ৪:৫৭
  • ১১:৫১
  • ৩:৪৯
  • ৫:২৯
  • ৬:৪৪
  • ৬:১০

বিগত মাসের খবরগুলি

শুক্র শনি রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ
১০১১১৩
১৫১৬১৯২০২১
২২২৩২৪২৫২৬২৭
৩০