নিউজ ডেস্ক:

গ্রীষ্মের দাবদাহে নাকাল শহরবাসী৷ প্রায় প্রতিদিনই তাপমাত্রার পারদ ৪০ ডিগ্রির আশেপাশে ঘোরাফেরা করছে৷ এই প্যাঁচপ্যাঁচে গরম থেকে বাঁচতে ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন এই বেশ কয়েকটি ফলের রস৷ যা আপনাকে এই গরম থেকে একটু রেহাই দেবে৷ এমনই কয়েকটি জুসের ঘরোয়া রেসিপি রইল আপনার জন্য-

১) ম্যাঙ্গো আইসড টি- পাঁকা আম দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই বিশেষ আমের আইসড টি৷ এমনকি কাঁচা আম দিয়েও তৈরি করে নিতে পারেন এই বিশেষ আইসড টি৷

উপকরণ:
১) কাঁচা/পাকা আম: একটি আম
২) ব্ল্যাক টি: ৪টেবিল চামচ
৩) চিনি: ৪ থেকে ৫টেবিলচামচ
৪) আদা: ২টেবিলচামচ
৫) তাজা পুদিনা পাতা: ৫টেবিলচামচ
৬) লেবুর রস: ২টেবিলচামচ
৭) বরফ কুচি: ১০ থেকে ১২টি
৮) জল: চার কাপ
৯) ঠান্ডা জল: চার কাপ

পদ্ধতি: প্রথমে আমগুলিকে সিদ্ধ করতে হবে৷ এরপর চারকাপ জল গরম করুন৷ আর সেই সঙ্গে মিশিয়ে নিন আদা এবংচিনি৷ এগুলি একসঙ্গে বেশ কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পর ব্ল্যাক টি যোগ করুন৷ আর দুই মিনিট গরম করুন৷ এরপর বন্ধ করে দিন আগুন৷ আর তার মধ্যে মিশিয়ে নিন পুদিনা পাতা৷ এরপর সেটি কিছুক্ষনের জন্য ঠান্ডা করতে দিন৷ এরপর তার সঙ্গে মিশিয়ে নিন কাঁচা আম এবং লেবুর রস আর সেই সঙ্গে মিশিয়ে নিন ঠান্ডা জল৷ এরপর ১৫মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করতে দিন সেটি৷ এরপর সুন্দর কাঁচের গ্লাসে করে তার উপর লেবু পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন অতিথিকে৷

২) কাঁচা আমের শরবত-

উপকরণ:
১) কাঁচা/পাকা আম: তিনটি সিদ্ধ আম
২) চিনি: অর্দ্ধেক কাপ
৩) আদা: ১ টেবিলচামচ
৪) পুদিনা পাতা: অর্দ্ধেক কাপ
৫) বিটনুন: ১টেবিলচামচ
৬) লেবুর রস: ১ চা চামচ
৭) ঠান্ডা জল: ৫ কাপ

পদ্ধতি: সিদ্ধ করা আমগুলি একসঙ্গে মেখে নিন৷ এরপর সেই আম ঠান্ডা হলে তার সঙ্গে চিনি, আদা এবং জল মিশিয়ে নিন৷ এরপর সেটি আবার ঠান্ডা হতে দিন৷ এরপর সেই মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হলে পর সেটির সঙ্গে জল, আম, আন্দাজমতন নুন, পুদিনা পাতা এবং চিনি মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ করুন৷ এরপর একটি কাঁচের জারে ঢেলে আন্দাজমতন নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন৷ আবার সেই মিশ্রনটিকে ঠান্ডা করতে দিন৷ এরপর আলাদা আলাদা কাঁচের গ্লাসে করে তার মধ্যে পুদিনা পাতা দিয়ে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করুন অতিথিদেরকে৷

৩) তরমুজ-আদা শরবত-

উপকরণ:
১) তরমুজ: ছয় কাপ তরমুজ ভালো করে ছোট ছোট টুকরো করে নিন৷
২) আদা: ১টি
৩) লেবুর রস: ১/৪ কাপ
৪) চিনি: অর্দ্ধেক কাপ(স্বাদমতন)
৫) ঠান্ডা জল: ১কাপ

পদ্ধতি: ভালো করে তরমুজগুলোকে কেটে নিন৷ এরপর মিক্সি মেশিনে ভালো করে স্ম্যাশ করতে হবে৷ এরপর সেই মিক্সারের মধ্যে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গরম করতে দিন৷ তারপর বাকি উপকরণ গুলো মিশিয়ে নিন সেটির মধ্যে৷ এরপর সামান্য বরফ কুঁচি দিয়ে অতিথিদের পরিবেশন করুন ৷

 Save as PDF