ডিমের পদে সেরে ফেলুন দুপুরের খাবার। এতে রান্না করতে যেমন কম সময় লাগবে, তেমনি অল্প উপকরণে সহজে বানানো যায় ডিম-আলুর পাতুরি। ডিম-আলুর পাতুরির রেসিপি নিম্নে দেখে নিন।
উপকরণ:
৬টি দেশি মুরগির ডিম
২টি মাঝারি মাপের আলু
১টি পেয়াঁজ
৫-৬ কোয়া রসুন
২ টেবিল চামচ জিরে, ধনে, লঙ্কা বাটা
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
স্বাদ মতো লবণ, চিনি
১ চা চামচ হলুদ
২টি কলাপাতা
পদ্ধতি:
ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
আলু ঝিরিঝিরি করে কেটে সামান্য লবণ, হলুদ মাখিয়ে রাখুন। একটি বড় পাত্রে পেয়াঁজ কুচি, লবণ আর বাকি মশলা দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন। মিশ্রণে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল মেখে নিন। এবার একটি একটি কড়াইতে দুই পরত কলাপাতা বিছিয়ে সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন। এবার ডিমের টুকরো হাতে নিয়ে মশলা মাখিয়ে, ডিমের কাটা দিক কলাপাতার দিকে রেখে গোল করে ধার বরাবর সাজিয়ে দিন। মধ্যেখানে বেশ খানিকটা জায়গা রাখুন। বেঁচে যাওয়া মশলায় আলু দিয়ে ভাল করে মেখে ডিমের উপরে ছড়িয়ে দিন। উপরে আরও একটি কলাপাতা ঢেকে উল্টে দিন। ঢাকা বন্ধ করে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে যায়। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
